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丙酸鈣特點(diǎn)及應(yīng)用

發(fā)布日期:2021/06/17

丙酸鈣是衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)批準(zhǔn)使用,可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收,并供給人畜必需的鈣,這一優(yōu)點(diǎn)是其它防霉劑所無法相比的,被認(rèn)為GRAS。

  分子質(zhì)量186.22,白色輕質(zhì)鱗片狀晶體,或白色顆粒或粉末。略有特殊氣味,在潮濕空氣中易潮解。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。易溶于水,微溶于乙醇。對于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用,用于面包及糕點(diǎn)中可起防腐作用,pH值越低,防腐效力越高。丙酸鈣對人體幾乎無毒性。用在化妝品中作為防腐刺,允許濃度為2%(以丙酸計(jì))。貯于干燥陰涼的庫房中,貯運(yùn)時(shí)要防雨、防潮。以丙酸為原料,用氫氧化鈣中和而制得。


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